ボウルにひき肉、玉ねぎのみじん切り、塩、コショウ、卵をいれ、よく混ぜ合わせ冷蔵庫で約１５分休ませる。

パイシートをのばす。薄くのばしすぎると切れてしまうので加減してください。

パイを４等分にする。その上に塗り黄身を塗り、１で作った肉だねをパイ半分の上にのせる。

肉だねが乗っていないほうのパイをかぶせ、はがれないようにとめる。（肉だねとパイシートはしっかりくっつける。）

黄身をたっぷり塗り１８０度で予熱したオーブンで３０分焼く。