ゼラチンを大さじ1の水でふやかしておく。

ボウルに白玉粉、上新粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいのかたさになるまでよく捏ねる。※かたさ重視なので水は余ってもかまいませんし、足してもかまいません。

鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら「2」を適当な大きさに丸めて入れる。自然に浮き上がってきたら1分くらいそのまま茹で、引き上げたらすぐに冷水に入れる。

何度か水をかえて完全に冷えたら水気を切っておく。

鍋に●の材料を全部入れて火にかけ、沸騰したらすぐに火を止める。数秒してから「1」のゼラチンを入れ、予熱で完全に溶かす。

型に「5」を流し入れ、水気をしっかり切った白玉を入れて冷蔵庫で冷やし固めたら完成。