鶏肉は観音開きにし、さらに身の厚いところは薄く切り広げる。（麺棒でたたいても良い）

明太子は縦2つに細長く切る。

ラップを広げ、鶏肉をおき、酒少々と塩少々をふって、明太子を手前に置き、くるりと巻き込む。

両端をねじり、輪ゴムでとめ、耐熱皿にのせ、電子レンジ６００Ｗで約7分加熱する。（途中上下を返す）

粗熱がとれたら、ラップをはずし、食べやすい大きさに切る。