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ナス、ひき肉、モロヘイヤの味噌炒め
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ナス、ひき肉、モロヘイヤの味噌炒め-レシピのメイン写真

ナス、ひき肉、モロヘイヤの味噌炒め

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

ナスとひき肉の味噌炒めを作ろう、、と思っていたところ、目の端にお浸し用のモロヘイヤが・・・。モロヘイヤはアヒージョにすると美味しい=オイルとの相性がよいので、この際一緒にしてしまえ~、と。結果的に時間短縮にもなり一石二鳥でした。

ナスとひき肉の味噌炒めを作ろう、、と思っていたところ、目の端にお浸し用のモロヘイヤが・・・。モロヘイヤはアヒージョにすると美味しい=オイルとの相性がよいので、この際一緒にしてしまえ~、と。結果的に時間短縮にもなり一石二鳥でした。

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ナス、ひき肉、モロヘイヤの味噌炒め

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

ナスとひき肉の味噌炒めを作ろう、、と思っていたところ、目の端にお浸し用のモロヘイヤが・・・。モロヘイヤはアヒージョにすると美味しい=オイルとの相性がよいので、この際一緒にしてしまえ~、と。結果的に時間短縮にもなり一石二鳥でした。

ナスとひき肉の味噌炒めを作ろう、、と思っていたところ、目の端にお浸し用のモロヘイヤが・・・。モロヘイヤはアヒージョにすると美味しい=オイルとの相性がよいので、この際一緒にしてしまえ~、と。結果的に時間短縮にもなり一石二鳥でした。

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材料

  • ナス 2本
  • ひき肉 中1パック
  • モロヘイヤ 1袋
  • にんにく、しょうが、ごま油、鷹の爪 適量
  • みりん、酒、味噌、砂糖、お好みで中華だし少々 適量を混ぜておく
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作り方

  1. 1

    薄切りにんにくと細切りショウガ、鷹の爪を油で熱し、ひき肉を炒め、一口大のナスも全体に油が回るよう混ぜる。

  2. 2

    ナスに火が通ったら、合わせ調味料を全体に回しかけて混ぜ、小口切りしたモロヘイヤをどばっと入れて混ぜ、蓋をして火を通す。

コツ・ポイント

モロヘイヤは細かく切って最後にとろっとする程度に火を通すと、片栗粉などなくても、自然なとろみがつきます。
アヒージョ、というほど油はつかってませんが、いつもより豪勢にナスに油を吸わせる感じでした。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2026/09/21 06:01に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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なす ひき肉 モロヘイヤ 味噌炒め

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