ボウルに卵と調味料、片栗粉を入れて混ぜる。一株なら卵１個。お弁当ならウズラの卵１個で他の材料を割り出してください。

カリフラワーは一口に切って洗い、キッチンペーパーで水気をよくふく。（ブロッコリーの茎は皮を剥いて一口に切る）

１のボウルに水気を切ったカリフラワーを入れ、衣を絡ませて油で揚げる。