煮込みトマトのイタリア丼
イタリアン×和風なトマトどんぶりです。
このレシピの生い立ち
トマトの旨みを活かしたどんぶりを食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはヘタを取ってざく切り。タマネギは薄切り。ニンニクは皮と芯を取ってから潰す。鶏肉は一口大に切る。
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- 2
まずニンニク油を作る。フライパンにニンニクを入れてじっくりと弱火にかける。焼き色がついたら、一旦取り出す。
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- 3
②のフライパンでタマネギを強火で炒める。1分程炒めてしんなりしてきたら、鶏肉を入れる。
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- 4
鶏肉にしっかりと火が通ったら、塩・胡椒・味噌を入れて炒め合せる。
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- 5
トマト缶とトマトを加える。蓋をしないで強火で、時折かき混ぜなら5分程煮込む。半量に煮詰めたら醤油とみりんを加える。
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- 6
茶碗にご飯を盛り、スライスチーズ⇒トマトソース⇒手でちぎったパセリをのせたら完成。
コツ・ポイント
ニンニクをじっくりと炒める事と、トマトソースを半量になるまでしっかりと煮詰めることがポイント。コクと風味が増しますので、少し、手間かもしれませんが、是非、やってみて下さいね。
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