ニンニクの皮を剥いてスライスに。大きめの鍋に塩をいれ、たっぷりの湯を沸かします。

鍋の湯が沸いたら、スライスしたニンニクをオリーブ油で炒め始めます(弱火)。鍋にパスタを入れます。

パスタを茹でながら、ニンニクをじっくり炒めます。パスタが茹で上がるまでにこんがり炒められればOK。

アンチョビの缶詰は小さめのザルにあけ、余分な油を落とします。パスタが茹で上がったら茹で湯をかけて臭み抜きをします。

茹で上がったパスタをフライパンに移し、アンチョビを加えてニンニクと手早く合わせます。好みで茹で汁を少し加えてもOK。

皿に盛って、ハーブソルトをかけて格好をつけましょうｗ
好みで粗挽きこしょうをふって完成です。

茹で湯の塩味が味のベースなので、茹で湯の塩加減は必ず確認。今回はアンチョビがしょっぱいので、塩味を感じられる程度でOK。