お湯を沸かす。
その間に大根の皮をむいてすりおろす。

ナスを一口大の乱切りにし、濃いめの塩水につけてあく抜きをする。

お湯が沸騰したら、適当な大きさに切った豚バラ肉を湯通しする。完全に色が変わったらざるにあげておく。

大根おろしに★で味付け。
ちょっと濃い目で大丈夫です。
ナスの水を切り、ペーパーで軽く水気をふき取っておく。

フライパンに油を敷きナスを入れ、全体に油が回ったら、中火で炒め焼き（ポイント参照）にする。

なすに程よく色がついて火が通ったら、４の大根おろしに熱々のまま投入！かき混ぜてなじませる。

３の豚バラ肉を６に加え、ざっくり混ぜて味をなじませたら完成。
時間がたった方がおいしいです。