鶏肉に塩をまぶししっかり叩き込み冷蔵庫で30分寝かす。

人参は2センチ程度の千切りにし、さっと湯がいておく。

貝割れは根を落とし2センチ程度に切る。

フライパンに油をしき、弱火で５分やく。

裏返しフライパンに３０ｃｃ水をまわしいれふたをして弱火で5分。

火を止めたらそのまま蓋をして１０分蒸らす。

一口大にそぎ切りし器に盛り、＊の調味料を合わせたソースと貝割れと人参を飾れば出来上がり。