芽ひじきはぬるま湯に入れ15分ほど浸す。凍み豆腐はぬるま湯に入れ戻す。油揚げは熱湯に入れ油抜きする。

にんじん、凍み豆腐、同じ大きさに切る。油揚げは短冊に切る。

鍋にサラダ油を入れひじきをサッといため、にんじんしめじを加えてサッと炒める。

３に水を200㏄ぐらい入れ、日本酒、粉末だし、砂糖を入れ、沸騰してきたら、油揚げと凍み豆腐を入れ火を通す。

沸騰してきたら、めんつゆを加え、具材が柔らかくなったら出来上がり。