新じゃがいもは皮つきのままたわしできれいに洗ってなべに入れ、たっぷりかぶるくらいの水を加えて強火にかける。

新じゃがいもは半分に切る。フライパンにバターを入れて中火で溶かし、じゃがいもを入れ軽く焼き色がつくまで転がしながら焼く。

しょうゆ、砂糖大さじ3、みりん大さじ１を加え、じゃがいもに絡めながら照りよく煮詰める。