鶏もも肉を一口大の大きさに切り、フォークで刺して数箇所穴を開け味をしみこみやすくする。

ボールに☆の材料を入れ混ぜ、そこへ１を入れ30分ほど漬ける。

フライパンに油を熱し２の肉を入れ、強火で表面に焦げ目を付ける。
焦げ目が付いたら裏返し、弱火にして蓋をし焼く。

火が通ったら蓋をとり、フライパンに出た鶏の油をクッキングペーパーでふき取りつつ、肉をこんがり焼く。