強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ベーキングソーダをボウルでよく混ぜる。

ヨーグルトと牛乳を加え、ヘラで水分がなくなるまで混ぜる。

生地を丸めてボウルに入れ、蓋をして10分置く。

濡らした手で生地を外から引っ張り、真ん中へ返す。丸めて再び10分蓋をして置く。これを2回繰り返す。

生地に弾力が出たら平らに広げ、刻んだピスタチオとクリームチーズを全体にのせて包む。

お好みの形に整形する。丸くしても、平らにしてもOK。平らにすると焦げにくくなります。

190度に予熱したオーブンで30分焼く。焦げそうなら途中で温度や時間を調整する。

焼き上がったら粗熱を取って完成。