バターと卵は常温に戻しておく。バターを早く戻したいときは、耐熱ボウルに入れて、５００Ｗのレンジで３０秒チン！

くるみをナイロン袋に入れて、めん棒などでたたく。細かくしすぎないこと。１cm角くらいに、粗めに。

型にバターを薄く塗り、軽く薄力粉をはたいておく。（分量外）
型の素材によっては、省いても◎

★は合わせて３回ふるう。
オーブンを１８０度に予熱する。

耐熱ボウルにバターを入れ、グラニュー糖を一度に加え、泡立て器でよく混ぜる。白っぽいクリーム状になるまでよーく混ぜる。

溶き卵を３～４回に分けて加え、その都度よく混ぜる。分離しないよう、よく混ぜてね。分離したときは④の粉を少し加えるとＯＫ！

それでも冬場は分離しやすいため、耐熱ボウルごと５００Ｗのレンジで１０秒チン！するとマヨネーズ状になる。さらに混ぜる。

ふるっておいた★を一度に加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。

粉っぽさが完全になくなってから、さらに５０回くらい混ぜ、ツヤのある生地になれば、ＯＫ！

③の型に、生地をゴムベラで３回分くらい入れる。焼いたときに穴ができないように、型を左右に振って表面をならす。

残りの生地に②のくるみを入れて混ぜ、型に入れる。

ゴムベラかドレッジで表面をならし、最後に型ごと軽くストンと落とす。
１８０度のオーブンで４５～５０分焼く。

焼きあがったら、型からはずして冷ます。
冷めたら、粉砂糖をかけて完成♪（なくても◎）

出来たてより２～３日後くらいが、しっとりして美味しい◎そのときは、必ずラップするかナイロン袋に入れて乾燥させないように。

切り口は、こんな感じ♪くるみがた～っぷり♪