ポイントは醤油でうどを炒めることです。
醤油を入れたら中火にして焦がさないように注意して下さい。
豆腐はもめんがお勧めです。
蓋をして煮ることにより、とうふから水分が出で醤油が薄まります。
味が薄い時は、醤油を足してください。