鍋に砂糖と水を入れ、中火にかける。混ぜずに、鍋を揺すりながら、茶色っぽくなるまで加熱する。

カラメルが色付いてきたら、一気に牛乳を加える。※はねるので注意。

一瞬カラメルが固まりますが、牛乳が温まってくると溶けるので、問題なし。スプーンなどで混ぜながら温めて出来上がり。