ヘルシーレシピ、生筍とムキエビのサラダ
生筍を使ったサラダです。味付けはヨーグルトで。体にも美味しいレシピを目指しました。でも酒は飲んじゃうけどね(@_@)/
このレシピの生い立ち
筍をメインにした料理を作ろうと思いました。相棒の酒は『竹葉さんの斗瓶取り大吟醸 無ろ過生酒』。美しくも力強い味わいの素晴らしい酒ですから、料理も美しいものにしたくなりました。
彩の良いサラダにすることにしてソースはヨーグルトで決めます。
材料 ２人分 １人分 122kcal 野菜たっぷりのヘルシーメニューです。塩分制限のある方にもお勧めです。
ヘルシーレシピ、生筍とムキエビのサラダ
生筍を使ったサラダです。味付けはヨーグルトで。体にも美味しいレシピを目指しました。でも酒は飲んじゃうけどね(@_@)/
このレシピの生い立ち
筍をメインにした料理を作ろうと思いました。相棒の酒は『竹葉さんの斗瓶取り大吟醸 無ろ過生酒』。美しくも力強い味わいの素晴らしい酒ですから、料理も美しいものにしたくなりました。
彩の良いサラダにすることにしてソースはヨーグルトで決めます。
材料 ２人分 １人分 122kcal 野菜たっぷりのヘルシーメニューです。塩分制限のある方にもお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は泥を落とし、穂先を5cmほど斜めに切り落とす。筍に傷をつけないように気をつけながら穂先の方から縦に切れ目を入れる。
- 2
たっぷりの水に米糠と赤唐辛子を加え１の筍を一時間程度茹で、火を止めて一晩置く。取れたての筍が手に入れば茹でずに生で使う。
- 3
２の筍の皮をはぎ、縦半分に割って水洗いし、長さを半分に切って、薄くスライスする。
- 4
ムキエビは自然解凍し、チーズは筍の半分ほどの大きさの薄切りにする。サラダ菜は１枚ずつ丁寧に洗い、水気を切っておく。
- 5
スナップエンドウは筋と両端を除いて熱湯でさっと茹で、冷ます。空豆は鞘から取り出し熱湯で２～３分茹で、冷ます。
- 6
器にサラダ菜を敷き、それ以外の材料をヨーグルトと好みの量の胡椒で和えて器に盛り付ける。好みで塩や胡麻ダレを加えても良い。
コツ・ポイント
筍は生筍がベストだが筍の水煮で代用しても良い。採れたての刺身で食べられるような筍が手に入れば、茹でずにトライしても良い。
ヨーグルトは個人的にはカスピ海ヨーグルトがお勧め。マヨネーズ代わりに使う事でカロリーも抑えられぐっとヘルシーになる。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
