他の具も入れ、白ワインとお酒、塩コショウで味を調える。

土鍋にお米を入れて、具だけを入れ、だし汁を計り、180ｍｌまでお水を足す

出汁汁も土鍋に足して蓋をする。混ぜません。強火で沸騰をさせ、沸騰したら弱火で約１０分

10分でだいたい水分がべちゃというくらいまで飛んでます。
一度全体にかき混ぜて５分間蓋をして蒸らす。

５分たったら残りのバター5ｇを全体に混ぜてパセリで飾りをしたら出来上がり。

残ったら次の日お水をたして塩コショウ、お醤油小さじ1/2位で味付けして雑炊風に変身。ウィンナーを少し足してあげました。