鯵を三枚におろす。
（今はスーパーなどで買っても、おろしてもらえます。）

骨抜きなどで、骨を抜く。

皮をむき、食べやすい大きさに切る。

＊の調味料に１０分位つける。

丼にご飯をよそい、上にのり（刻んでも、細く切っても）、鯵、大葉（千切り）をのせる。お好みで、白ゴマをのせてもＯＫ。