アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは５mm幅位に切り軽く水切り。牛肉も細く切り★を揉み込む。
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- 2
蓋のある鍋にキャベツを敷き牛肉をのせ白ワインをふって蓋をして中火、鍋が温まったら弱火にして蒸す。
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- 3
５～６分でお肉に火が通りキャベツもしんなりしていると思います。全体に黒胡椒をかけ一混ぜ。
- 4
具を脇に寄せキャベツから出た水分に粒マスタードを溶き酢を落とし火を強めて絡めます。火を切ってからオリーブ油をひとたれ。
- 5
最後のオリーブ油でコクがでると思います。味をみて物足りなければ塩をほんの少し。
できあがり。 -
- 6
使ったお酢は大蒜やハーブ、唐辛子を漬け込んでいるお酢。あるとサラダや焼き肉などにも便利。
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コツ・ポイント
牛肉は脂身の少ないところの方が私は好きです。
工程６のお酢がなければ香り付けに鍋に大蒜の切り口をぬってから普通のお酢でも白ワインビネガーでも。
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