えのきは５ｍｍ長さに切り、人参は摩り下ろす。

おから、ヨーグルト、１のえのきと人参、生姜、めんつゆ、塩コショウをボールにいれ混ぜ合わす。

薄く油敷いたフライパンで片面３分ずつ、中火で蓋をして、焼く。
ソースの材料を混ぜ合わせ、ハンバーグにかける。