蓮根＋茄子＋ピーマンのイタリア風炒め物
ジェイ（変えました） @cook_40066078
冷蔵庫の残り物で副菜を一品を作りました。
お酒のつまみにもいけるかも（^^）
このレシピの生い立ち
冷蔵庫内の余りものを処理しちゃおう！と作ったものです。
いつもは和風が多いのですが、今回はイタリア風に挑戦！
お酒のつまみにもいいかも（^^）
蓮根＋茄子＋ピーマンのイタリア風炒め物
冷蔵庫の残り物で副菜を一品を作りました。
お酒のつまみにもいけるかも（^^）
このレシピの生い立ち
冷蔵庫内の余りものを処理しちゃおう！と作ったものです。
いつもは和風が多いのですが、今回はイタリア風に挑戦！
お酒のつまみにもいいかも（^^）
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のへたを取り、縦に4等分します。厚さ（大体）6～7mmくらいでいちょう切りにして、塩水に浸けアク抜きします。
- 2
蓮根は皮をむき、大体1cm角で5mm厚さくらいに切り、酢水に浸します。
- 3
ピーマンは、中の種を取り除き、縦に幅大体6～7mmくらいに切り、3cmくらいの長さに切ります。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、塩水から上げた茄子を炒めます。
すぐに、酢水から上げた蓮根を投入し、炒めます。（油跳ね注意） - 5
4.を3～4分炒めます。ピーマンを投入し、軽く全体に混ぜるように炒めます。オレガノも入れ、全体に混ぜます。
-
- 6
ケチャップを入れ、全体に絡ませて出来上がり。
-
コツ・ポイント
手順5.の茄子と蓮根をよく炒めると、蓮根の食感がよくなると思います。また、ケチャップの量は好みで調節してください。塩やこしょうを一切使っていなくても、ケチャップだけで十分美味しくできると思います。
つくれぽ
2013年から在宅勤務が多い、主夫のジェイです。2022年1月に改名しました(^_^)ﾉ在宅時の我が家の料理は全てジェイが作っています。パンやお菓子作りは気分が向いたときに作ってます。
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