茄子をオリーブオイル大さじ2で、焦がさないよう、中火で炒め、火が通ったら、一旦取り出します。

①の鍋に、大さじ1のオリーブオイルをたし、
好きな大きさに切った野菜、ウインナーを炒めます。

②の野菜に、だいたい火が通ったら、カレー粉を入れ、炒めます。
中火位で、焦がさないようにね。

③に、水500ml入れ、野菜が、くったくたになるくらい煮込みます。

煮込んだら、顆粒コンソメを入れ、味見をしてみて、薄かったら、カレー粉か塩かこしょうで味を調えて下さい。

あっ、茄子を忘れるところでした！最後に茄子をいれ、一煮立ちさせて下さい。