えのきと豆腐と溶き卵のお吸い物
心温まるやさしい味のお汁です。簡単にできますよ。
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我が家ではいつの間にか定番になっていました。
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えのき、豆腐は食べやすい大きさに切る。
小ねぎは細かく輪切りに。
卵は溶いておく。
鍋に水とだしの素を入れ沸騰させ、えのき、豆腐を入れ、沸いてきたら灰汁を取り、つゆの素、塩を加えひと煮たちさせる。
火を止め、溶き卵を流し入れ、ひと混ぜする。
器に注ぎ、小ねぎを散らして召し上がれ!
溶き卵は火を止めてから入れることで、ふわ〜っとした状態でいただけます。塩加減はお好みで。
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