絶品☆とろふわ天津飯

Name: 絶品☆とろふわ天津飯
Yield: たっぷり1人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○水 150㏄; ○中華だし 小さじ1; ○酒 大さじ1; ○砂糖 大さじ1; ○醤油 大さじ1; ○お酢 大さじ1; ○塩 小さじ1/4; ☆片栗粉 大さじ1; ☆水 大さじ1; ゴマ油(仕上げ) 小さじ1; 卵(L) 1個; 塩胡椒 少々; カニカマ 1本; ネギ 1/4本; サラダ油 適量; ご飯 お茶碗1杯分

yukarin55 @cook_40039018

中華店にいくと必ず頼む大好きな味にやっと近づけたた！！甘酢あんがとろぉりたっぷり、卵はふわふわ。是非おすすめです☆☆
このレシピの生い立ち
中華店にいくと毎回天津飯を頼むくらい大好き！その味に近づける為に何度かチャレンジしてこの分量に落ち着きました♪

絶品☆とろふわ天津飯

yukarin55 @cook_40039018

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材料

たっぷり1人前

【甘酢あん】
○水 150㏄
○中華だし小さじ1
○酒大さじ1
○砂糖大さじ1
○醤油大さじ1
○お酢大さじ1
○塩小さじ1/4
☆片栗粉大さじ1
☆水大さじ1
ゴマ油(仕上げ) 小さじ1
【カニタマ】
卵(L) 1個
塩胡椒少々
カニカマ 1本
ネギ 1/4本
サラダ油適量
ご飯お茶碗1杯分

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作り方

1

まずは卵から！フライパンにゴマ油(分量外)とネギをよーく炒めカニカマをいれて炒めます。
2

卵をわりほぐしたボールに1を全て入れ、再びフライパンに大目の油を引き、一気に入れて半熟の状態でご飯の上にスライド！
3

あんをつくります♪調味料全て混ぜ、フライパンに一気にいれひと煮だちさせたら☆の水溶き片栗粉をまわしいれる
4

火を消してゴマ油を入れ、卵の上に流し入れグリンピースをトッピングしてできあがり☆

コツ・ポイント

ポイントは最初に油と炒めるネギ！香りが増してワンランクアップの味になりますよ。ふわふわのコツはよく熱したフライパンに多目の油、菜箸で中心部をぐるぐるしながらまぜる事！10/26しっかりしたとろみとちょっとパンチのある味に改良！

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つくれぽ

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yukarin55 @cook_40039018

2010/03/09 02:07に公開

ご訪問ありがとうございます♪料理は食べるのも作るのも大好き。作って出来上がる喜び、おいしいと言ってくれる笑顔は最高に幸せ。素人ながらムスメふたりの為に将来このレシピが役立ちますようにと残しているレシピです。なので、そんなレシピに目を止めて頂けるのは大変恐縮ではありますが、もしも皆様の食卓の参考となったのであれば、それはそれで、とってもシアワセです。

このレシピのキーワード

天津飯ねぎ片栗粉卵酒ご飯カニカマ

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