オレンジの皮を薄く剥いてせん切りにして小さじ半をはかる。バターは常温に戻しておく。薄力粉と塩を一緒にふっておく。

バターと砂糖をボールに入れて、泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜる。

２に卵、オレンジの皮，バニラを入れてさらに混ぜる。

薄力粉を３〜４分に分けて加えて，ゴムペラまたは泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた！ぽろぽろの状態でまとまりにくそうとしても大丈夫！

生地をラップにのせて包んで，ちょっと平らにして冷蔵庫に一時間ぐらい冷やす。（２４時間まで冷蔵保存できる。）

生地をまな板の上にのせて、麺棒で６mmの厚さにのばす。

５−７cmの幅の丸い型で生地を抜く。コップを使えば簡単！

抜いた生地を天板に移して，丸の真ん中にフィリング小さじ１をのせて．．．

．．．フィリングが見えるように端を中央に織り込んで三角形にする。

崩れないよう，幅をしっかりとつまんで合わせる．

残った卵に牛乳を加えて解き合わせて、刷毛でクッキーの表面に塗る。

２０−２５分クッキーを焼く．

よく冷ましてから出来上がり！