魔女の果実の根菜ピクルス
みどりco @cook_40078329
北海道のハスカップ『不老長寿の果実』のジャムと根菜をつかった栄養たっぷりのアンチエイジングピクルス
このレシピの生い立ち
毎年庭先で収穫できるハスカップの実は、収穫時期が短くとても貴重な果実です。
実が柔らかくて生のままでは保存が難しく、冷凍保存かジャムにして保存していましたが、何か料理や漬物にならないかと思いついた一品です
魔女の果実の根菜ピクルス
北海道のハスカップ『不老長寿の果実』のジャムと根菜をつかった栄養たっぷりのアンチエイジングピクルス
このレシピの生い立ち
毎年庭先で収穫できるハスカップの実は、収穫時期が短くとても貴重な果実です。
実が柔らかくて生のままでは保存が難しく、冷凍保存かジャムにして保存していましたが、何か料理や漬物にならないかと思いついた一品です
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をむき、米のとぎ汁で竹串が通るくらいに茹でる。
- 2
大根は皮をむき３mm厚さの短冊切り。
人参は厚さ３mmのいちょう切り。 - 3
①で茹でたごぼうは洗って、すりこ木棒で軽くたたく４cmの輪切りを斜めに切る。カリフラワーもサッと茹でる
- 4
Aの調味料をお鍋で沸騰しない程度に塩と砂糖を溶かし、保存便に入れてハスカップジャムを加えて根菜を漬け込み冷蔵庫２・３日後
コツ・ポイント
ハスカップの鮮やかな彩りと甘酸っぱい味を歯ごたえの違う根菜にしみ込ませた、サワー漬けです。たっぷり作っても味がしみて美味しくなりますよ!ビタミンC・アントシアニン・カルシウム・食物繊維がたっぷりのダイエット・美肌など女性に嬉しいお漬物!
つくれぽ
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