きくらげは袋の表示通りにもどす。柔らかくなったら軽く水洗いし石づき部分を切り落としひと口大に切る。水分を軽く切っておく。

しめじは石突の部分を切り落としてほぐす。ボウルにたまごを割り入れときほぐしておく。

フライパンにオイルを入れ熱し温まったらしめじときくらげを入れ　しんなりして全体にオイルが回るくらいまで炒める。

端に寄せ　あいたところにオイルを足したまごを流し入れる。箸で大きくかき混ぜ半熟になったら全体と混ぜ炒める。

白だしを回し入れさっと混ぜ炒めたら出来上がり♪