スライスした玉ねぎをごま油で炒める。

せん切りにしたにんじんを入れて炒める。

水を入れて野菜がやわらかくなるまでふたをして煮る。

むき枝豆を入れる。

めんつゆ・砂糖・みりん・酒で調味する。

ヒレカツを表示どおりにあたためておく。

あたためたヒレカツを入れてひと煮立ちさせる。

グラグラしているところに、溶き卵を入れてふたをして火をとめてお好みのかたさにする。