大根餅
ご年配でも喉に詰まらせにくい
中国のお祝いのお餅！
和風でおやつにもどうぞ
このレシピの生い立ち
台湾の知人から教わり
和風にアレンジしてみました
作り方
- 1
干しシイタケはカップなどに入れて
大さじ３くらいの水で戻す - 2
大根をおろして、汁で粉を溶く
（鬼卸があればもっと良い、なるべく粗目が良い） -
- 3
溶いた粉に
２ｃｍに切った三つ葉と戻した干しシイタケを軽く絞って混ぜる -
- 4
フライパンにごま油を小さじ１／２ひいて生地を焼きます
-
- 5
７ｃｍくらいに切ったネギをフォークで細長く切り
水で晒します
（白髪ネギ） -
- 6
めんつゆ大さじ１に水大さじ１とごま油小さじ１を混ぜてタレを作ります
- 7
焼きあがった餅をお皿に盛り
タレをかけて白髪ネギをのせます
コツ・ポイント
粉は上新粉だけを使いましたが
白玉粉やだんご粉などの米の粉ならなんでも良いですし
小麦粉と片栗粉を半々に混ぜても使えますよ (^o^)/
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