塩をたっぷりめに入れたお湯でパスタをゆでます。（アルデンテより少し固めに）

にんにくは薄切り、かにかまは８〜１０等分ぐらいにさき、しめじ・いんげんは一口大にしておきます。

フライパンに、オリーブオイル・にんにく・唐辛子（半分に割り、種をとったもの）を入れ、火をつけ弱火で香りを出していきます。

３〜５分焦げないように香りを出せたら
火を強め、しめじ・いんげん・かにかまを入れ、塩・こしょうで少し炒めます。

さっと炒めたら、ゆで汁おたま２杯分・醤油を入れ、ある程度煮詰まったらパスタが茹で上がるまで火を止めておきます。

パスタが固めに茹で上がったら、５を強火にかけ、パスタを入れ、フライパンを手早く振りながら仕上げます。

味見をしてOKなら美しく盛りつけ完成♪