蕎麦屋のまかない♪肉すい豆腐
FUKIKO． @mahaloha117
うちの蕎麦屋の裏メニュー？「大阪名物肉吸い」汁物にもおかずにも受験生の夜食にもなる一品。ご飯を入れておじや（雑炊）にも♪
このレシピの生い立ち
吉本芸人御用達の肉吸いをTVで見て、すぐ作りました。うちがお蕎麦屋なので^^肉うどんのうどんを抜けばいいだけなんて目からウロコでした。夜の炭水化物を控えてる時に、お豆腐をいれることを思いついたのです。ご飯を入れても美味しいですよ～
蕎麦屋のまかない♪肉すい豆腐
うちの蕎麦屋の裏メニュー？「大阪名物肉吸い」汁物にもおかずにも受験生の夜食にもなる一品。ご飯を入れておじや（雑炊）にも♪
このレシピの生い立ち
吉本芸人御用達の肉吸いをTVで見て、すぐ作りました。うちがお蕎麦屋なので^^肉うどんのうどんを抜けばいいだけなんて目からウロコでした。夜の炭水化物を控えてる時に、お豆腐をいれることを思いついたのです。ご飯を入れても美味しいですよ～
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は適当な大きさに切るか手でちぎっておきます。卵は溶いておきます
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- 2
鍋に出汁と豆腐を入れて中火にかけ、鍋の周りに泡ができるくらいになったらお肉を入れます
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- 3
肉の色が変わったら灰汁をとります。煮立ったら全体に溶き卵をまわし入れます
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- 4
卵が半分くらい固まり始めたら火をとめ、（生卵が苦手な人はしっかり固まるまで）器に盛り付けます
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- 5
お好みで七味や柚子を添えても美味しいです。
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- 6
ねぎとすりゴマたっぷり！栄養満点バージョン
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コツ・ポイント
☆豆腐はお味噌汁の具よりもちょっと大き目くらいに切ると火が通りやすいです。
☆豆腐とご飯を両方入れて鍋焼き風にしても美味しいです。
☆市販のうどんそば用のつゆでOKですが、シンプルだからこそ出汁が命！です。
つくれぽ
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