天然酵母で黒糖シナモンロールパン
まめ豆マメ @cook_40073409
天然酵母で作ったのパンは最高です。
シナモンの良い香り～
家族の朝ごはんに！
このレシピの生い立ち
シナモンが大好きなので、作ってみた！
天然酵母で黒糖シナモンロールパン
天然酵母で作ったのパンは最高です。
シナモンの良い香り～
家族の朝ごはんに！
このレシピの生い立ち
シナモンが大好きなので、作ってみた！
アプリでひらく作り方
- 1
自家製天然酵母
（オレンジ） -
- 2
マカダミアナッツを小さく切って、黒糖、シナモンを一緒に混ぜる
- 3
ボールに、強力粉、パン種、黒糖、塩麹を入れ、混ぜる。
- 4
豆乳を少しずつ加えていく。（一度に全部入れないこと）
- 5
生地がひとかたまりになったら、台の上にだしてこねる。
10分経ったら、バターを入れてこねる。 - 6
生地を丸め、油を塗ったボウルに戻し
-
- 7
一次発酵６時間～９時間。ドライイーストと違って、発酵に時間がかなりかかる
- 8
生地が2～3倍に膨れたら一次発酵が終わり
- 9
台に打ち粉をして
生地をボールに取り出し、軽く手で押さえてガスを抜く - 10
丸直し、ぬれ布巾をかぶせ（15分）
- 11
麺棒で四角に伸ばす。
- 12
黒糖シナモン、マカダミアナッツを均等に振りかける。
- 13
手前からきつめにしっかり巻く。
好みの大きさにカットする。 - 14
天板に並べて2次発酵させる。(２時間)
- 15
180度に予熱したオーブンで焼く
（12～15分） -
コツ・ポイント
使う粉やパン種の状態、その日の湿度などによって、水加減が変わってくるので注意してください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17708221
