黒ゴマ風味のクリーミーごぼうサラダ

Name: 黒ゴマ風味のクリーミーごぼうサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 1本; 蓮根 6ｃｍ; 人参 1/4本; 酢 大さじ1/2; ○マヨネーズ・ゴマ 各大さじ3; ○砂糖・みりん・醤油 各大さじ1/2; 塩・こしょう 適量; （ｺｰﾝ・枝豆・柚子胡椒など お好みで）

nathu♫♬ @cook_40034046

食物繊維たっぷり。体に優しい簡単ｻﾗﾀﾞです♫♬
このレシピの生い立ち
ｺﾞﾏが大好きなので、いつものごぼうｻﾗﾀﾞに沢山入れてみました。

黒ゴマ風味のクリーミーごぼうサラダ

nathu♫♬ @cook_40034046

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材料

ごぼう 1本
蓮根 6ｃｍ
人参 1/4本
酢大さじ1/2
○マヨネーズ・ゴマ各大さじ3
○砂糖・みりん・醤油各大さじ1/2
塩・こしょう適量
（ｺｰﾝ・枝豆・柚子胡椒などお好みで）

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作り方

1

ごぼうは縦に十字に切り込みを入れ、ささがき。蓮根は半月切り。それぞれたっぷりの水にさらす。人参は細切り。
2

沸騰したお湯にごぼうと蓮根を入れ5分ほど茹でる。煮えたらｻﾞﾙにあげ、酢を振りざっと混ぜる。水気を切っておく。
3

材料の○（ｺﾞﾏは炒りｺﾞﾏを半ずりにした物又はすりｺﾞﾏ)混ぜ合わせ、水気を切ったごぼう・蓮根・人参をあえる。塩・こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

■ごぼうと蓮根は酢水にさらすと白くなり灰汁もよく抜けますが、後で酢でしめるので、あえて酢水でさらしません。■湯はしっかり切ってください。■ｺﾞﾏはﾌﾗｲﾊﾟﾝで軽く炒ってから半ずりにするとよりおいしくなります。■人参は少しの水を入れﾗｯﾌﾟをしﾚﾝｼﾞで1分加熱。暫くそのままにしておくと調度良い固さになります。■お好みで柚子胡椒を少し加えても。

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