①のサバは2枚おろし(骨を残すため)にして、半分に切る。

圧力鍋に②～⑨の材料を入れ一煮立ちさせる。

2に①のサバを入れて、圧力鍋の蓋をし、沸騰したら弱火にして、60分煮る(これで骨まで柔らかく食べられるようになる)。
60分たったら、冷めるまで自然に冷ます。

3が冷めたら、⑩の味噌を溶いて入れ、10分程度普通に煮る(圧力煮ではなく普通に煮る)。

食べる時に、刻み生姜と煮るに使った梅干しを添える。