フライ衣をつける時、チーズからはみ出た青じそをくっつけるようにした方が、揚げたときの形がキレイです。
高温で、パン粉がちょっと色づいたくらいで上げないとチーズが溶け出して大変なことになりますw。サッ！とでも、ベジフル効果で　さくっ！もっち〜♪　な食感です。
プロセスチーズやゴーダやチェダーも良いけど、もちもちなモッツァレラがオススメ。