【第３新下ごしらえ】にんにくは細かくミジンギリオン。唐辛子はタネをとり、手で４つくらいにちぎる。ボウルに卵を割り、お好みの味強めに塩・コショウ・砂糖などを加える。菜ばしで固まりをつぶしながら、よく溶いておく。

【第３新薄焼き卵】キッチンペーパーに油を含ませ、強火にかけたフライパンにすりこむ。フライパンが充分に温まったら弱火に落とし、卵を１／５程度流す。フライパンを回して薄く延ばす。７分程度固まったら火から外しあらゆる手を駆使してひっくり返す。

【第３新錦糸玉子】薄焼き卵を何枚か作り、粗熱がとれたら半分に切って重ね、出来る限り細く切っていく。

【第３新ベース作り】フライパンにオリーブオイルをしき、弱火にかけ、にんにくと唐辛子を入れる。じっくり炒めて香りを移す。後に唐辛子は取り出す。湯１．５リットル、塩大さじ１．５でパスタを茹で始める。

【第３新東京仕上げ】フライパンの火を強め、茹で汁カップ１／２、固形ブイヨン、乾燥バジルを加える。茹で上がり１分前にパスタをフライパンに移し、ベースと絡めながら１分火にかける。パスタを皿に盛り、錦糸玉子と海苔をのせたらできあがり。