我が家ｎｏパンプキンプリン
生クリームなしでも、結構まったり出来ました。蒸すのもフライパンで１０分程度。思い立ったら、すぐできあがります～
このレシピの生い立ち
以前は、卵ももっと使い、生クリームやラム酒を入れてたけど、そんなにお菓子ばかりにも使えないし、、、と思って使いやすい量で作ってみました。ラム酒を入れるとおいしいけれど、小さい我が子には、ちょっと。。。でもなんとなくカボチャくさい。。。そこで冷蔵庫にあった練乳をちょっと加えたら、悩みも解消しました。ほのぼのした感じに仕上がってると思います。。。
我が家ｎｏパンプキンプリン
生クリームなしでも、結構まったり出来ました。蒸すのもフライパンで１０分程度。思い立ったら、すぐできあがります～
このレシピの生い立ち
以前は、卵ももっと使い、生クリームやラム酒を入れてたけど、そんなにお菓子ばかりにも使えないし、、、と思って使いやすい量で作ってみました。ラム酒を入れるとおいしいけれど、小さい我が子には、ちょっと。。。でもなんとなくカボチャくさい。。。そこで冷蔵庫にあった練乳をちょっと加えたら、悩みも解消しました。ほのぼのした感じに仕上がってると思います。。。
アプリでひらく作り方
- 1
●カラメルを作る● 小鍋に上白糖と水を入れ、弱火にかける。強めに色づいてきたら、火をとめて熱湯を加える。
熱いうちに、器に流しいれておく。
※ここで使った鍋は後で使うので、そのままで！！ - 2
●プリン生地を作る●
かぼちゃは種と皮を取り除いて、レンジにかけ柔らかくする。
柔らかくなったら、フードプロセッサーにかけてピューレ状にする。 - 3
ピューレ状になったら、卵も投入し、さらによく混ざるまで、フードプロセッサーにかける。よく混ざったら、ざるでこしながら、ボールに移す。
- 4
①で使用した小鍋に牛乳と砂糖を入れ、砂糖を溶かしながら、牛乳を人肌に温める。
- 5
③に④を少しずつ加える。最後に練乳も加える。①の器に注ぎ分ける。
- 6
フライパンに器を並べ、器の半分弱くらいまで水を注ぐ。蓋をして、火にかけ、沸騰したら、弱火にして７分。触ってみて弾力があるようだと出来上がり。（まだだな～と感じたら、後３分くらいそのままで。）
- 7
荒熱をとって、冷蔵庫で、一晩ひやすと、なじんで、まったり感がでます。
コツ・ポイント
カラメルはちょっと苦めが、かぼちゃには合うような気がするので、しっかりめに焦がします。
砂糖や牛乳は、かぼちゃによって違うので、そのつど調整しています。
つくれぽ
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