ごぼうのそぼろ(というか、ふりかけ?)
Smika @cook_40079279
ゴボウって意外と何にでも合うんですね♪
ご飯に、薬味に、重宝します(^-^)
このレシピの生い立ち
母が数年前にTVで見たようなのですが、うろ覚えで…(^^;
でも、作ってみたら意外とイケるし何にでも合う！！
自分の覚え書きのためにもUPしました♪
ごぼうのそぼろ(というか、ふりかけ?)
ゴボウって意外と何にでも合うんですね♪
ご飯に、薬味に、重宝します(^-^)
このレシピの生い立ち
母が数年前にTVで見たようなのですが、うろ覚えで…(^^;
でも、作ってみたら意外とイケるし何にでも合う！！
自分の覚え書きのためにもUPしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウの泥を洗い、皮と根を包丁の背でこそげとる。
- 2
大まかな大きさに切り、フードプロセッサー等で微塵切りに。
※できるだけ細かくしたいので、FP使用をオススメします☆ - 3
終始“水にさらす”等アク抜きはいたしません！！
- 4
フライパンでオリーブオイルを熱し、【2】のゴボウを炒めます。
- 5
途中 塩で調味。
- 6
ゴボウの香りがたってきて火が入ったら、最後に醤油を数滴 鍋肌から垂らして香ばしく仕上げる。
コツ・ポイント
旨みと香りを逃がさないようアク抜きはしません！
できるだけ細かく微塵切りにしたほうが食べやすいです。
私はこれにスリゴマを合わせてご飯にかけたり、サラダのトッピングにしたり、湯豆腐の薬味にしたりしてます(^^)
冷凍もできます♪
つくれぽ
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