ヘルシー☆チクワキノコサラダ

Name: ヘルシー☆チクワキノコサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●クラフトパルメザンチーズ 大さじ１; ●マヨネーズ 大さじ１; ●牛乳（または豆乳） 大さじ1/2; ●粗引き黒胡椒 乾燥ハーブ（オレガノやバジルなどお好きなもの） 各適量; エリンギ １パック（２～3本）; ニンニク 1片（細かく微塵切り）; オリーブオイル 大さじ１; チクワ 2本～3本（小さいサイズのもの）

nannon @cook_40023672

パルメザンチーズを使ったコクが美味しいサラダです。エリンギの食感とチクワのコンビネーションが楽しい。冷蔵庫でしっ～かり冷やしてどうぞ～おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
Spainの娘さんの人参サラダのソースが大好き。マヨネーズと牛乳をまぜて粉チーズたっぷりでアレンジしてみました。エリンギを冷たく冷やしてサラダにしたら、、どうかなーってやってみると意外と美味しくって好評でした。

ヘルシー☆チクワキノコサラダ

nannon @cook_40023672

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

●クラフトパルメザンチーズ大さじ１
●マヨネーズ大さじ１
●牛乳（または豆乳）大さじ1/2
●粗引き黒胡椒　乾燥ハーブ（オレガノやバジルなどお好きなもの）各適量
エリンギ１パック（２～3本）
ニンニク 1片（細かく微塵切り）
オリーブオイル大さじ１
チクワ 2本～3本（小さいサイズのもの）

保存済み

レシピを保存

作り方

1

エリンギとチクワは食べやすい大きさにカット。（私はエリンギとチクワそれぞれ5ミリ幅くらいの厚さで縦長にスライス。真ん中からまたきって、だいたい長さ5cmくらいにしました）
●のドレッシングの材料をボウルにいれてよくまぜあわせておく。
2
フライパンにオリーブオイルとニンニクの微塵切りを入れて弱火にかけ、ニンニクが色づいてかりっとなるまで丁寧に焼く。ニンニクがやけたら、一度とりだし、フライパンに残っているニンニク風味のついたオリーブオイルでエリンギを両面じっくりとやく。
3
１で用意したドレッシングのはいったボウルに粗熱がとれたエリンギとカットしておいたチクワを入れてよくまぜあわせる。そのままボウルにラップをして冷蔵庫でしっかりと冷やす。