たまねぎは薄くスライス。にんじんは斜めに薄切りしてから千切り。ピーマンは縦半分にしてから横に２ミニ幅くらいにスライス。

豚バラ肉は下味用の酒をもみ込み、塩・こしょうして端からくるくる巻く。長いものなら２等分にしてから。

巻いた豚バラ肉に、薄く片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、①を炒める。塩・こしょうして、しんなりしたらバットに移しておく。

再度フライパンに大さじ１強の油を熱し、③を巻き終わりを下にして焼き付ける。焼き色がついたら裏面も同じように焼く。

⑤に酒を振りいれ、フタをして蒸し焼きにし、火を通す。

火が通ったら中濃ソースを入れ、汁気がほぼ無くなるまで炒める。

ここへ④を戻し、全体をからめたら出来上がり！！