きゅうりは斜め薄切りにしてから縦に細切りにし、塩をふっておく。もやしはたっぷりのお湯でゆでておく。鶏ハムは適当な大きさに裂く。

きゅうりの水気を絞り、もやし・鶏ハムと一緒に混ぜる。

ポン酢・ゴマ油・すりゴマを入れ、混ぜれば出来上がり。