たまねぎは繊維に直角にスライスしますが、繊維に沿ってスライスでも食感がかわって面白い。できるだけ薄く切ります。
新たまねぎのない季節は、砂糖を気持ち多めにします。
へしこの薄切りにのせたり、ツナ缶や他のさかな缶と和えてもよく合います。