キャベツは粗めの千切りに、しいたけは細切りにする。
豆腐は食べやすい大きさに切り、クッキングペーパーで水切りしておく。

鍋に水と鶏がらスープの素、干しエビ、しいたけを入れて煮る。
煮立ったら料理酒を入れ、キャベツを加えて柔らかくなるまで中～弱火にかける。

豆腐を加えてさっと煮立たせ、水溶き片栗粉を投入。とろみがついたら完成！