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煮干しの佃煮
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煮干しの佃煮-レシピのメイン写真

煮干しの佃煮

almondeye
almondeye @cook_40079758

お味噌汁の出汁をとった後の煮干し、捨てないで!昆布やかつお、なんでも佃煮に♪
このレシピの生い立ち
羅臼昆布をもらった時、出汁だけではもったいなーと思っていたら、夫が作ってくれました。おいしかったので教えてもらって我が物に。

お味噌汁の出汁をとった後の煮干し、捨てないで!昆布やかつお、なんでも佃煮に♪
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羅臼昆布をもらった時、出汁だけではもったいなーと思っていたら、夫が作ってくれました。おいしかったので教えてもらって我が物に。

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almondeye
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お味噌汁の出汁をとった後の煮干し、捨てないで!昆布やかつお、なんでも佃煮に♪
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羅臼昆布をもらった時、出汁だけではもったいなーと思っていたら、夫が作ってくれました。おいしかったので教えてもらって我が物に。

お味噌汁の出汁をとった後の煮干し、捨てないで!昆布やかつお、なんでも佃煮に♪
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材料

  • 煮干し 150グラム
  • ☆水 おたま1杯
  • ☆酒 おたま1杯
  • ☆醤油 おたま1杯
  • ☆砂糖 大2
  • ☆みりん 大2
  • 鰹節 1パック
  • ごま 適量
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作り方

  1. 1

    出汁をとった後の煮干しは、ジップロックなどで冷凍庫にためておく。

  2. 2

    材料の☆を火にかける。煮立ったら弱火にして煮干しと鰹節を加え、時々混ぜながら煮詰める。

  3. 3

    水分がほとんどなくなったら、ごまを加えて混ぜ、完成。

コツ・ポイント

煮干しの量は、だいたい煮汁にひたひたになるくらいです。昆布や花鰹、何でもオッケー♪

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almondeye
almondeye @cook_40079758
2012/11/27 13:38に公開
皆さんのレシピに助けられて毎日の食卓を戦っています。写真のお節は私のではなく、夫の作(汗)
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このレシピのキーワード

佃煮 かつお節 酒 煮干 ゴマ

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