ゴーヤを半分にきり、わたをスプーンですくいとり、スライスして水のさらす。
たまねぎは繊維をたちきるようにスライスし、にんじんも細切りにして水にさらす。
30～40分くらい。

水切りして、１をまぜ、青じそドレッシングをまわしかける。量はお好み。しばらく置いて、味をしみこませ、食べる前におかかをふりかけ、まぜあわせる。