とろ～り　煮卵

Name: とろ～り 煮卵
Yield: １０人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 １０個; 出汁醤油 1/3カップ; みりん 1/3カップ; 水 1カップ

chi-bo-3 @cook_40038115

ラーメンに最高のとろーりとした半熟の煮卵です
このレシピの生い立ち
チャーシューと共に　毎年暮れに会社で皆に　ラーメンをご馳走するのが恒例です

とろ～り　煮卵

chi-bo-3 @cook_40038115

材料

１０人分

卵１０個
出汁醤油 1/3カップ
みりん 1/3カップ
水 1カップ

作り方

1
鍋に卵を並べ水（分量外）をひたひたに入れる
火を付け強火で沸騰したら　きっちり3分茹でる
すばやく冷水に取り水をかけながら皮をむく
2
水　出汁醤油　みりんを沸騰させ漬け汁を作る
汁を冷ましたら皮をむいた卵を漬け容器かストックバッグに漬け汁ごといれ　冷蔵庫で一晩ねかす
3
ラーメンなどに入れると最高です

コツ・ポイント

卵は水から煮て　きっちり時間（3分）を計ると　とろっとした卵に仕上がります

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chi-bo-3 @cook_40038115

2008/06/18 09:36に公開

おとうさんの料理家族の「おいしい」を求めて！インドアからアウトドアまで

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