茄子を縦半分に切る。多めの油をひいたフライパンでこんがり焼く（うちの母は揚げてましたが、私はカロリーオフのため焼いてます(^^ゞ）

鍋に焼いたナスを並べていきます。出来るだけ重ならないように・・。並べたら出汁をひたひたに入れ、醤油を鍋にグルっと一周入れます。味はお好みで。

落し蓋をして沸騰したら、弱火にして一時間弱炊いてから、冷まします。
私は午前中に作って夕食まで冷蔵庫で冷やしてます。

皿に盛ってから　おろし生姜をお好みでかけて召し上がれ♪私は、わりとたっぷりかけます。茄子の甘みと生姜がからみあってご飯がすすみます！