ごほうはよく洗いピーラーで強めに力を入れてささがきにする。水にさらして灰汁抜きしておく。
にんじんはごぼうと同じくらいの厚さにして２ミリくらいの千切りに。

フライパンにサラダ油とごま油を熱し中火でごぼうとにんじんを炒め、酒、砂糖を加えひと混ぜしてから塩で味付けする。仕上に七味唐辛子を加えて出来上がり。