先ずは材料を用意。

冷たいフライパンに韓国唐辛子、輪切り唐辛子、業務用刻みニンニク、サラダ油を入れて加熱。

辛みの素になる油を作る。

➂のフライパンにひき肉とオイスターソース、豆板醤、紹興酒を入れ台湾ミンチを作る。

台湾ミンチが出来たら冷凍ニラを入れて更に加熱。

ニラがしんなりするまで炒める。

⑥のフライパンにお湯と市販のラーメンスープを入れたら麺を湯がき始める。

麺が湯だったら丼に移し、予め切ってあったネギをちらす。

アッツアツに沸いた台湾ラーメンスープを注いだら完成！