夕飯に！台湾ミンチで作る【味仙風】台湾ラーメン
本生の適当キッチン @cook_40426515
名古屋にも味仙にも行った事は無いですが、台湾ラーメンの画像を見て台湾ミンチから台湾ラーメンを再現しようと思って作ってみました。
夕飯に！台湾ミンチで作る【味仙風】台湾ラーメン
名古屋にも味仙にも行った事は無いですが、台湾ラーメンの画像を見て台湾ミンチから台湾ラーメンを再現しようと思って作ってみました。
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先ずは材料を用意。
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- 2
冷たいフライパンに韓国唐辛子、輪切り唐辛子、業務用刻みニンニク、サラダ油を入れて加熱。
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- 3
辛みの素になる油を作る。
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- 4
➂のフライパンにひき肉とオイスターソース、豆板醤、紹興酒を入れ台湾ミンチを作る。
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- 5
台湾ミンチが出来たら冷凍ニラを入れて更に加熱。
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- 6
ニラがしんなりするまで炒める。
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- 7
⑥のフライパンにお湯と市販のラーメンスープを入れたら麺を湯がき始める。
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- 8
麺が湯だったら丼に移し、予め切ってあったネギをちらす。
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- 9
アッツアツに沸いた台湾ラーメンスープを注いだら完成！
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コツ・ポイント
韓国唐辛子はあまり辛く無いですが、中学生以下のお子さんには辛く感じると思うので入れる量を減らすと美味しく食べられると思います。逆にもっと辛くしようと入れすぎると苦味が出てしまうので注意です。
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